Lạp sườn đặc sản từ Lạng Sơn - Cách sử dụng và chế biến

Lạp xưởng hay còn gọi là lạp sườn là một trong những món ăn ngon được nhiều người ưa thích dễ làm và rất dễ chế biến. Lạp sườn Lạng Sơn có xuất xứ từ người dân tộc vùng núi tỉnh Lạng Sơn với cách làm được đúc kết kinh nghiệm từ nhiều đời và gia vị mang đậm tính đặc thù vùng miền chỉ có ở vùng núi của tỉnh Lạng Sơn. Lạp sườn Lạng Sơn có màu sắc đỏ tươi rất đẹp và bắt mắt ăn có vị đặc trưng rất riêng không có vị ngọt lợ như các loại lạp xưởng được bán trong siêu thị.
Bạn có thể sử dụng Lạp xườn như một món ăn nhanh, một loại thực phẩm tốt, làm cho bữa ăn thêm màu sắc, sinh động và tươi mát. Ngoài ra đây cũng là một món quà biếu rất ý nghĩa trong các dịp lễ tết.

Nguyên liệu và cách làm lạp sườn

1. Lòng lợn non: Làm sạch cán mỏng bóp bằng rượu của người dân tộc sau đó phơi khô và thổi hơi để làm vỏ.
2. Thịt vai + thịt mông: tẩm ướp theo công thức với mắm tiêu rượu trắng và các gia vị đặc trưng khác và say nhuyễn.
3. Cuối cùng là nhồi phần nhân vào vỏ đã chuân bị trước và phơi nắng + gió trong 3 ngày sau đó có thể bảo quản trong ngăn đá và dùng dần.

Lưu ý: phơi ngoài nắng vừa phải không phơi ngoài trời nắng gắt, và bắt buộc phải có gió thì mới lên màu đỏ tươi rất bắt mắt không bị thâm. Trong gia vị phải sử dụng rượu do người dân tộc nấu và bắt buộc phải có gừng núi nếu không sẽ thất bại.
Trước kia người dân tộc vùng núi Lạng Sơn sau khi làm xong thì treo lên gác bếp để hong khói giống như thịt trâu khô nhưng như vậy sẽ dẫn đến mất vệ sinh. Hiện nay, lạp sườn không còn gác gác bếp mà được hong bằng nắng và gió và bảo quản nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng.

Các cách chế biến Lạp Sườn:

Lạp sườn Lạng Sơn là một món ăn đơn giản và rất dễ chế biến, bạn có thể dùng lạp sườn theo các cách sau:

• Cách đơn giản nhất là nướng, bạn có thể nướng kèm với nhiều loại thực phẩm hoặc rau khác. Bạn có thể dùng lò vi sóng để nướng hoặc nướng bằng lửa nhỏ thì sẽ có mùi thơm ngậy ngon hơn.
• Rán qua mỡ lăn đều đến khi lạp xưởng có màu vàng là dùng được sau đó thái lát mỏng và chấm tương ớt hoặc mắm, dùng để ăn hoặc làm đồ nhậu đãi khách. Rán làm cho lạp xườn tươi ròn hơn.
• Hấp chín sau đó thái lát mỏng ăn với cơm trắng hoặc xôi trắng nóng thì tuyệt ngon. Ngoài ra còn có nhiều cách chế biến khác nữa như rán qua mỡ sau đó chiên kho với thịt hoặc dùng để rang cơm.

Hướng dẫn mua lạp sườn.

Quý khách cần mua lạp sườn Lạng Sơn xin vui lòng gọi cho chúng theo số: 0985.012.112 để mua hàng và đặt hàng nếu lấy số lượng lớn.
Hoặc đến trực tiếp cơ sở sản xuất tại 714 Nguyễn Văn Cừ - Long Biên - Hà Nội để mua hàng và xem trực tiếp quá trình làm lạp sườn.
Chúng tôi nhận giao hàng trên toàn quốc bằng hình thức đảm bảo nhất và nhanh nhất. Thanh toán bằng tiền mặt, thanh toán bằng phương thức COD - giao hàng nhận tiền, hoặc chuyển khoản ngân hàng theo số TK: 2151.0000.873.669 CTK Nguyễn Văn Thành, NH BIDV chi nhánh Cầu Giấy.